LES CALORIES
Qu’est-ce qu’une calorie?
Une calorie est une unité d’énergie. Bien que nous ayons tendance à associer les calories uniquement avec l’alimentation, toute forme d’énergie (par exemple le carburant pour voitures) s’exprime également en calories. Il s’agit de la quantité d’énergie nécessaire pour porter la température de 1 gramme d’eau à 1°C. 1 calorie équivaut à 4,184 Joules. Les joules s’utilisent plutôt en physique, mais sont encore toujours repris sur l’étiquette.
Calories nécessaires par jour
Le besoin en calories varie d’une personne à l’autre. Le sexe, la taille, l’âge et l’activité (sport, travail physique) sont des facteurs-clés à prendre en compte, également le surpoids ou un poids insuffisant.
Absorption de calories
Les aliments se composent dans tous les cas d’une combinaison de trois éléments nutritifs de base, à savoir: protéines, glucides et graisses.
Leur rapport mutuel détermine la teneur totale en calories.
| Source d’énergie | Kcal/g | QRJ* |
|---|---|---|
| Protéines | 4 | +15 – 20% |
| Glucides | 4 | +50 – 55% |
| Graisses | 9 | +30% |
| Alcool | 5,6 | à consommer avec modération! |
*Quantité recommandée par jour
Source: Damhert Nutrition