MOUSSE AU CHOCOLAT SANS SUCRE
Ingr?dients:
- 125 gr de chocolat noir sans sucre
- 3 cuill?res de lait
- 4 oeufs
- 20 gr de Tagatose
- 75 gr de beurre
- 1 pinc?e de sel
Recette:
1) Faire fondre au bain marie le chocolat en morceau et le lait. Quand le chocolat est fondu, retirer du feu et ajouter le beurre.
2) Dans un autre r?cipient, m?langer 3 jaunes d’oeuf avec la Tagatose jusqu’? obtenir un m?lange blanchi
3) Ajouter le chocolat fondu au m?lange de jaunes d’oeuf? et bien m?langer
4) Ajouter une pinc?e de sel aux 4 blancs d’oeuf et les monter en neige
5) Incorporer d?licatement les blancs en neige au m?lange sans faire tomber la mousse et ceci jusqu’? obtenir un m?lange homog?ne.
6) Mettre la mousse dans les ramequins au frais au moins 2 heures avant de servir
Bon app?tit