CARAMEL A LA PISTACHE
Caramel à la pistache
Ingrédients (4 personnes) :
- 50g Tagatesse
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 200ml de crème de soja légère
- 200ml de café fort
- 2 jaunes d’œufs
- Une pincée de sel
- 50g de pistaches
Préparation :
Mettez 30g de Tagatesse et 1 cuillère à soupe d’eau dans une casserole et cuire à un feu moyen.
Continuez à remuer jusqu’à la Tagatesse soit fondue et commence à caraméliser.
Retirez du feu et ajoutez la crème, en remuant lentement le café.
Gardez en remuant.
Placez la casserole sur un feu et laissez bouillir pendant 1 minute.
Fouettez 20g de Tagatesse avec les jaunes d’œufs et une pincée de sel jusqu’à la masse devienne jaune clair.
Mélangez délicatement le mélange aux œufs dans le mélange de crème et cuire pendant 2 minutes.
Versez dans des bols allant au four et placez-les dans un plat avec de l’eau.
Faites cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez refroidir et saupoudrer de pistaches hachées