Ingrédients (4 personnes) :
- 50g Tagatesse
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 200ml de crème de soja légère
- 200ml de café fort
- 2 jaunes d’œufs
- Une pincée de sel
Pour la finition:
Préparation :
Mettez 30g de Tagatesse et 1 cuillère à soupe d’eau dans une casserole et cuire à un feu moyen.
Continuez à remuer jusqu’à la Tagatesse soit fonde et commence à caraméliser.
Retirez du feu et ajoutez de la crème, en remuant lentement le café. Gardez en remuant.
Placez la casserole sur un feu et laissez bouillir pendant 1 minute.
Fouettez dans un bol, 20g de Tagatesse avec les jaunes d’œufs et une pincée de sel jusqu’à obtenir la masse jaune clair.
Mélangez délicatement le mélange aux œufs dans le mélange de crème et cuire pendant 2 minutes .
Versez dans des bols allant au four et placez-le dans un plat peu rempli d’eau.
Faites cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez refroidir et saupoudrer de pistaches hachées .
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Ingrédients
Portions: 12
- 1 tasse de dattes hachées
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1/2 tasse de pruneaux dénoyautés, hachés
- 1 tasse d’eau
- 1/2 tasse de beurre coupé en morceaux
- 1/4 c. à thé de sel
- 2 œufs légèrement battus
- 1 c. à thé de vanille
- 1 tasse de farine tout-usage
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées (facultatif)
Méthode de préparation
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 20 minutes
1.
Préchauffer le four à 350°F (175°C).Graisser et fariner une plaque à muffins ou la tapisser de moules en papier. Dans une casserole à feu moyen-vif, mettre les dattes, les raisins, les prunes et l’eau. Faire bouillir pendant 5 minutes, puis ajouter le beurre et le sel. Laisser refroidir.
2.
Une fois le mélange froid, le transférer dans un grand bol. En battant, ajouter les œufs et la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Incorporer au mélange de fruits, puis ajouter les noix. Transférer dans les moules préparés en les remplissant aux 2/3.
3.
Cuire au four 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin ressorte propre.
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