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Dextrose et index glycémique

Le dextrose est utilisé pour définir l’index glycémique qui permet d’évaluer l’effet des aliments sur la glycémie et bien sur de les comparer entre eux.
On évalue la vitesse à laquelle les glucides entrent dans la circulation sanguine avec l’index glycemique, plus cet index est élevé plus les glucides arrivent rapidement. Les glucides entrent dans la circulation sanguine sous forme de <b>glucose et sont ensuite soit utilisés comme source d’énergie, stockés dans les cellules musculaires sous forme de glycogène ou sous formes de gras. En effet, les glucides peuvent se transformer en gras comme les proteines d’ailleurs…
Quand le glucose se trouve dans la circulation sanguine, le corps réagit en libérant de l’insuline,une hormone qui sert essentiellement à transporter le glucose vers son lieu d’utilisation ou de stockage.Le dextrose ayant un index glycemique très élevé, il entre rapidement dans la circulation sanguine et stimule fortement la libération d’insuline ce qui fait chuter la glycémie.
L’insuline est une hormone qui stimule l’anabolisme, elle ne transporte pas seulement le glucose vers la cellule musculaire mais également les proteines et d’autres nutriments importants. Donc à certain moments, il peut etre intéressant de profiter de l’action forte du dextrose sur l’insuline mais la plupart du temps, on devra tout faire pour garder le niveau de sucre dans le sang le plus stable possible et cela passera par l’utilisation d’aliments à index glycémique bas

 

source :http://www.mag-nutrition.com/supplements/endurance/dextrose.htmble et cela passera par l’utilisation d’aliments à index glycémique bas

 

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