Smoothie aux fraises
Liste des ingrédients
- 250g de fraises
- 2 dl jus de pomme non sucré
- 1 cuillère de Tagatesse
- 1 dl kefir
- 4 cuillère à café de crème balsamique douce
Préparation
Rincez et nettoyez les fraises. Coupez les fraises en morceaux et versez-les avec le reste des ingrédients sauf la crème balsamique dans le mixer. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Versez dans des verres. Piquez quelques fraises sur un bâton et mettez-les sur le verre, versez la crème balsamique.
Source: DamhertNutrition
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6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 4 pêches jaunes
- 2 melons
- 50 g de Tagatesse en vente sur mercadiabet.fr
- 50 cl de vin rouge
- 6 badianes ou anis étoilé
- 6 brins de verveine
- 3 bâtons de cannelle
- 50 cl de sorbet de melon.
Préparation :
Peler les pêches, ôter les noyaux et couper les en tranches fines.
Dans une sauteuse verser le vin rouge avec les bâtons de cannelle, les badianes et la Tagatesse
Faire chauffer 10 minutes à feu doux.
Couper un melon en deux. Retirer les graines. Découper le en 6 tranches.
Placer une tranche de melon par assiette à dessert.
Couper le deuxième en deux. Evider le avec une cuillère parisienne.
Répartir les billes dans les assiettes.
Egouter délicatement les pêches.
Dans chaque assiette disposer une dizaine de tranches de pêches.
Arroser de vin aux épices.
Déposer une boule de sorbet sur les pêches.
Décorer de badiane, bâton de cannelle, et d’un brin de verveine.
Déguster.
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Cette boisson merveilleusement parfumée, douce et acidulée à la fois, est très désaltérante. Ses sucres naturels apportent de l’énergie bien utile le matin au réveil ou lors d’un petit creux dans la journée. C’est aussi un excellent cocktail apéritif sans alcool.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 mangue bien mûre pelée, en morceaux
- 500 g de tomates pelées, en 2 et épépinées
- 750 g de pastèque écorcée, épépinée, en morceaux
- le zeste râpé et le jus de 1 orange non traitée
- le zeste râpé et le jus de 1 citron vert non traité
- cubes de glace
- rondelles d’orange et de citron vert pour décorer (facultatif)
Méthode de préparation
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 1 minute
1.
Mixez la mangue, les tomates, la pastèque, les zestes et les jus d’orange et de citron vert jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. (Vous devrez peut-être le faire en deux fois.)
2.
Remplissez à moitié de glaçons 4 grands verres et complétez avec le mélange. Décorez, si vous le souhaitez, de rondelles d’agrumes. Servez immédiatement.
Source: Elisabeth Glachant
Photo de : AllrecipesPhoto
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Ingrédients :
250 gr de farine
125 gr de beurre
25 gr de Tagatesse
1 jaune d’œuf
30 gr d’eau froide
1 pincée de sel fin
Préparation:
1. Sablez entre les mains la farine et le beurre coupé en dés.
2. Lorsque le beurre est totalement absorbé par la farine, ajoutez le Tagatesse.
3. Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis une pincée de sel.
4. Mélangez pour réunir tous les ingrédients et dès que vous voyez que la pâte se forme, arrêter de mélanger sinon elle va devenir trop élastique.
5. Réunissez le tout sur un papier film et emballer. Refroidir 30 minutes au réfrigérateur pour que le beurre raffermisse.
6. N’utilisez que très peu de farine pour étaler, votre pâte n’en sera que meilleure, car moins sèche.
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Ingrédients pour 6 petits verres :
100 g de chocolat noir sans sucre
100 g de chocolat blanc sans sucre
6 blancs d’oeuf
20 cl de crème fraîche épaisse allégée à 15 %
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe de cacao non sucré
Préparation :
- Casser les deux chocolats séparément.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie bouillant. Lorsque le chocolat est fondu, ajouter 10 cl de crème fraîche.
- Mélanger et laisser refroidir un peu.
- Faire de même avec le chocolat blanc.
- Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Garder les jaunes pour un autre usage.
- Battre les blancs en neige très ferme avec une cuillère à café de jus de citron.
- Incorporer délicatement avec une spatule la moitié des blancs au chocolat noir.
- Faire de même avec le restant des blancs d’œuf et le chocolat blanc.
- Mettre au frais en couvrant d’un film étirable pendant environ 1 h.
- Répartir la moitié de la mousse au chocolat noir dans six verres. Réserver au frais au moins 30 minutes.
- Ajouter ensuite la mousse au chocolat blanc et remettre au frais 30 minutes (le chocolat blanc est plus liquide que le noir).
- Rajouter le reste de la mousse au chocolat noir et terminer par la mousse au chocolat blanc. Laisser reposer au frais pendant au moins trois heures.
Au moment de servir, saupoudrer de poudre de cacao à l’aide d’une petite passoire. Consommer aussitôt.
Auteur : Nicole Kucharski
Diététicienne nutritionniste diplômée
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Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Réfrigération : 5 heures
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
- 500g de pommes
- 1 orange non traitée
- 20 g detagatesse
- 1/2 c à café de tagatesse
- 40 g d’amandes effilées
- 85 g de farine
- 15 cl de lait
- 1 oeuf
- 20 g de beurre
- 1 c à café de liqueur d’orange
- 1 c à café rase d’agar agar
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 3 ou 4 crêpes fines
Préparation :
Presser l’orange. Verser le jus dans un verre et ajouter la 1/2 c à café de tagatesse
Mettre le beurre dans un récipient et le faire fondre. Réserver.
Mettre la farine dans un saladier. Creuser une fontaine , et casser l’oeuf au centre.
Mélanger et délayer au fouet en incorporant le lait.
Ajouter le sel, le jus d’orange, le beurre fondu et l’alcool.
Mélanger à nouveau.
Peler et épépiner les pommes sauf une.
Couper les en morceaux dans une casserole, ajouter la tagatesse et les amandes.
Faire cuire à couvert, 20 minutes à feu doux.
Incorporer l’agar agar et recuire 2 ou 3 minutes en remuant avec un fouet.
Tapisser un moule à cake avec les crêpes. Les laisser dépasser du moule.
Verser la compote tiède dans le moule.
Rabattre les crêpes dessus. Placer au réfrigérateur 4 heures.
Démouler la terrine, décorer de fines lamelles de pommes et servir.
Source: gâteaux et tartes
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Cette recette de crêpes vous fera voyager en Normandie. Les crêpes normandes se consomment chaudes flambées au Calvados avec de la crème fraîche édulcorée à la tagatose, saupoudrée de cannelle.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
250 g de farine de blé
½ litre de lait
4 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche légère
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
1 cuillère à soupe de rhum ou d’eau de fleurs d’oranger
Pour la garniture
2 pommes
15g de tagatose
20 g de beurre ½ sel
1 pincée de cannelle
1 cuillère à soupe de rhum
Préparation :
- Verser la farine dans un saladier. Ajouter le sucre vanillé (facultatif) et le sel, puis les œufs un par un et la crème fraîche.
- Mélanger au fouet en incorporant progressivement le lait de façon à obtenir une pâte fluide. Ajouter ensuite un arôme (rhum ou fleur d’oranger). Bien mélanger et laisser reposer environ 30 mn.
- Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en quartiers.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et verser les morceaux de pomme. Les faire dorer sur toutes les faces.
- Saupoudrer de tagatose et de cannelle. Déglacer avec le rhum et laisser cuire environ 10 minutes.
- Confectionner les crêpes dans une poêle anti-adhésive. Garnir chaque crêpe avec les pommes.
- Plier chaque crêpe en quatre ou la rouler. Flamber éventuellement avec du rhum et servir aussitôt.
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Ingrédients
- 500g de potiron pelé et épépiné
- 60g de beurre
- 100gr de farine
- 90gr Tagatesse
- 1 sachet de levure sèche
- 100g de poudre d’amandes
- 3 oeufs séparés
- le zeste de 1 citron
- 60g de raisins secs
Préparation
Faites sauter la chair de la citrouille avec 30g de beurre dans la poêle jusqu’à ce qu’elle ramollisse (ou 10 min au micro-ondes dans un plat couvert à 750 Watt sans matière grasse). Mettez le potiron dans le robot culinaire avec la farine, la levure, 75gr Tagatesse, poudre d’amandes, les jaunes d’œufs et le zeste de citron et mélangez jusqu’à consistance lisse et ajoutez y les raisins secs.
Battez les blancs d’œufs en neige avec le reste de la Tagatesse 15gr. Mélangez délicatement les blancs d’œufs avec le mélange de pâte.
Graissez un moule à gâteau de 23 cm de diamètre avec le beurre et saupoudrez avec le farine.
Versez la pâte dans le moule à gâteau.
Cuire au four pendant environs 45 min au milieu du four préchauffé à 180°C.
Mettez le gâteau sur une grille et laissez refroidir.
Source: Damhert/nutrition
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Ingrédients (4 personnes) :
- 50g Tagatesse
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 200ml de crème de soja légère
- 200ml de café fort
- 2 jaunes d’œufs
- Une pincée de sel
Pour la finition:
Préparation :
Mettez 30g de Tagatesse et 1 cuillère à soupe d’eau dans une casserole et cuire à un feu moyen.
Continuez à remuer jusqu’à la Tagatesse soit fonde et commence à caraméliser.
Retirez du feu et ajoutez de la crème, en remuant lentement le café. Gardez en remuant.
Placez la casserole sur un feu et laissez bouillir pendant 1 minute.
Fouettez dans un bol, 20g de Tagatesse avec les jaunes d’œufs et une pincée de sel jusqu’à obtenir la masse jaune clair.
Mélangez délicatement le mélange aux œufs dans le mélange de crème et cuire pendant 2 minutes .
Versez dans des bols allant au four et placez-le dans un plat peu rempli d’eau.
Faites cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez refroidir et saupoudrer de pistaches hachées .
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Ingrédients
Portions: 12
- 1 tasse de dattes hachées
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1/2 tasse de pruneaux dénoyautés, hachés
- 1 tasse d’eau
- 1/2 tasse de beurre coupé en morceaux
- 1/4 c. à thé de sel
- 2 œufs légèrement battus
- 1 c. à thé de vanille
- 1 tasse de farine tout-usage
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées (facultatif)
Méthode de préparation
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 20 minutes
1.
Préchauffer le four à 350°F (175°C).Graisser et fariner une plaque à muffins ou la tapisser de moules en papier. Dans une casserole à feu moyen-vif, mettre les dattes, les raisins, les prunes et l’eau. Faire bouillir pendant 5 minutes, puis ajouter le beurre et le sel. Laisser refroidir.
2.
Une fois le mélange froid, le transférer dans un grand bol. En battant, ajouter les œufs et la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Incorporer au mélange de fruits, puis ajouter les noix. Transférer dans les moules préparés en les remplissant aux 2/3.
3.
Cuire au four 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin ressorte propre.
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